紫米和黑米的区别（三个方面教你区分紫米与黑米）

紫米是糯米类，黑米是糙米类。紫米产于云南地区，紫米可以做紫米饭，紫米粥，紫米面包，吃起来口感软糯细腻。黑米产于广西，江苏，贵州，黑米也能制作成很多的美食，比如红豆薏米粥，黑米八宝粥，黑米饭，黑米糕，黑米粥。在保存米的时候要把米放在阴凉干燥的地方保存，放在潮湿的地方保存就会受潮发霉。

紫米与黑米的表皮颜色差不多，有些人觉得很难区分紫米和黑米。其实，这两种米，无论是外形，还是营养成分，都有很大的不同。下面从三个方面教你区分紫米与黑米。

1.紫米与黑米放进水里后，水的颜色不同，放进紫米的水会变成紫色，放进黑米的水会变成黑色。

紫米的颜色是紫色的，而黑米的颜色是黑色的。我们可以把紫米和黑米放进水中，你会发现:放进紫米的水变成了紫色，而放进黑米的水变成了黑色。这就是这两种米从颜色上的区别。

2.营养成分不同。紫米的主要成分是维生素B族、叶酸、赖氨酸等，而黑米的主要成分是维生素C、蛋白质和花青素等。

紫米与黑米所富含的营养成分也不尽相同。我们只有了解了这两种米的营养成分，买的时候，才能按照自己的需要去选择，不能觉得都是这种深颜色的米，就胡乱选择。

3.紫米表皮的紫色，用手一搓就会掉下来，露出里面的白色部分，而黑米表皮的黑色，用手搓不下来。

再有，紫米表皮的紫色，放在手里，轻轻一搓，就会掉下来，露出里边的白色部分。而黑米表皮的黑色，你是怎么搓也搓不下来的。